C’est une histoire d’amitié entre les deux lyonnaises Morgane Molier et Dylan-Madison Fraioli qui se poursuit maintenant en collaboration professionnelle dans une nouvelle fromagerie de San Francisco.
Elles se connaissaient déja en France mais se sont retrouvées par hasard à travailler ensemble pendant deux ans à La Fromagerie de Dogpatch. Adorant leur vie à San Francisco, elles ne pouvaient se résoudre à quitter les Etats-Unis à l’expiration de leur visa. Elles se sont donc démenées avec Ruben Donze, le fondateur des 3 enseignes La Fromagerie pour trouver une solution.
C’est ainsi que parées d’un visa investisseur, elles ouvrent la quatrième « La Fromagerie » dans le quartier de la Marina. Après un an de travaux et du retard occasionné par la pandémie, leur boutique ouvre le 10 décembre 2022, juste à temps pour garnir les tables de fêtes de plateaux savoureux.
Et notre duo s’y connait à la fois en fromage, en business et en hôtellerie : forte d’un diplôme d’école de commerce, Morgane s’occupe en majeure de partie de l’aspect commercial et marketing. Quant à Dylan-Madison, formée dans la célèbre école d’hôtellerie Vatel, elle se consacre davantage à la partie service au client et à l’activité traiteur.
Leur offre est la même que celle des autres La Fromagerie à San Francisco : bien sûr du fromage à la coupe, mais aussi des sandwiches, des salades à emporter et de la charcuterie. Elles nous précisent en choeur « nous apporterons simplement un twist un peu plus chic en accord avec le quartier de la Marina ».
A terme, une offre de traiteur à domicile ou en entreprise sera disponible, notamment avec leur offre de « grazing tables », un concept qui fait fureur dans beaucoup de buffets d’entreprise.
Dans l’immédiat, une formule breakfast avec des croissants, des pains au chocolat…voire des croissants au fromage. Et aussi de la raclette, c’est de saison ; le fromage à raclette est déjà disponible et les appareils à louer arrivent tout prochainement.
Venez déguster des échantillons de fromage et de charcuterie lors de l’ouverture officielle le samedi 10 décembre à partir de midi (on y passe juste après les quarts de finale)
Vive le cheese!
La Fromagerie
Adresse : 2260 Chestnut Street, San FRancisco
Horaires : ouvert tous les jours de 9h à 18h
Commande possible par email morgane@lafromageriesf.com ou dylan@lafromageriesf.com ou par téléphone +1 628 946 4310
