On ne présente plus Dandelion Chocolate, cette petite chocolaterie de San Francisco qui vous émoustille les sens sur Valencia à chaque fois que vous en franchissez la porte.
Victimes de leur succès, ils ouvrent vendredi 19 avril un tout nouvel espace qui va comprendre une unité de production, un café, un espace si vous voulez en savoir plus sur la fabrication de cette ultime gourmandise mais aussi un salon « de chocolat » Bloom, qui va servir dès le matin pour le petit déjeuner et vous proposera l’après-midi de déguster chocolats et crèmes glacées.
Cette chocolaterie, c’est un peu comme le reste à San Francisco, ça démarre dans la tech avec deux fondateurs amoureux du chocolat qui essaient de n’utiliser que des fèves et du sucre de canne… aucun autre additif. Pari réussi, ils ouvrent leur première boutique en 2013 et sont maintenant distribués dans 500 points de vente.
La nouvelle unité de production de Dandelion Chocolate va pouvoir produire 10 fois plus en volume que l’actuelle située sur Valencia… soit 1.5 million de barres par an, tout cela grâce à l’utilisation de machines super sophistiquées.
Le batiment à lui seul vaut le détour car c’est une très belle rénovation qui met en valeur briques, structure industrielle et métal.
On vous parlera un peu plus tard de Bloom, le salon de chocolat qui ouvrira en mai mais en attendant, c’est la chef patissiére, Lisa Vega qui a fait ses armes chez Gary Danko, Bouchon Bakery et a reçu le Rising Star Award of the Bay Area en 2016 qui sera aux commandes des patisseries servies dans l’espace café.
Vous je ne sais pas, mais moi je sais où je vais aller me pourlécher les babines.
Dandelion San Francisco – 2600 16th Street (@ Alabama) – ouvert 7/7 de 8h à 20h
Merci Dandelion
