Le foie gras est bien légal en Californie—à condition qu’il provienne d’un autre état !
Les amateurs de foie gras pourront savourer ce met délicat pendant les fêtes. Bien qu’il soit disponible à l’achat en Californie, il doit être expédié depuis un autre État ou de l’étranger. Pour vous guider, nous avons sélectionné les meilleurs addresses de producteurs et de boutiques en ligne où vous pouvez commander du foie gras en toute légalité, pour une livraison en Californie. Comme la revente dans les restaurants est toujours interdite, la dégustation se fera à la maison !
Hudson Valley Foie Gras
Commandez directement à la source ! Située sur la côte Est, Hudson Valley Farms est la première ferme de foie gras aux États-Unis depuis 1985 et le fournisseur de choix des grands restaurants et traiteurs à travers le pays. Leur sélection inclut le foie gras sous toutes ses formes : mousse, terrine, tranches crues à saisir, foie gras entier à cuisiner, et le délicieux Foie Gras au Torchon.
Le Foie Gras au Torchon est un met idéal pour les fêtes : cuit sous vide pour une texture et un goût parfaits. Il suffit de le trancher et de le garnir en le servant par exemple sur une brioche grillée avec une confiture de figues ou une compote douce et épicée comme le Mostarda Cremona, qui combine pêches, poires, abricots, figues, prunes, ananas et cerises. Accompagnez-le d’un vin doux et riche pour compléter sa texture crémeuse et son goût délicat.
Si vous préférez cuisiner votre propre foie gras, Hudson Valley Farms propose de superbes lobes déveinés ici. Connus pour leur engagement envers la durabilité, ils suivent la philosophie du « rien ne doit être gaspillé » (tout est bon dans le canard) — vous y trouverez donc de délicieuses rillettes, bouillons d’os, et plus encore. Découvrez leur gamme complète de produits sur leur site web.
Goudy’s French Cuisine
Basé dans la région de la baie de San Francisco, Goudy’s perpétue une tradition familiale de charcuterie dans ses créations. Pour produire et vendre légalement du foie gras, ils ont ouvert une cuisine dans le Colorado. Pour les fêtes, ils proposent à la fois une terrine classique de foie gras et une sélection festive et inventive, incluant une crème brûlée au foie gras, des « Kisses » fourrés aux figues et foie gras, et d’autres options uniques. Site web
Frenchery via Nevada Foie Gras
Grâce à Frenchery via Nevada Foie Gras, vous pouvez trouver du foie gras canadien Rougié sous différentes formes, y compris « au torchon, » « mi-cuit, » en terrine et en mousse, le tout à des prix abordables. Site web
Les 3 Petits Cochons
La marque de charcuterie fondée en 1975 à New York produit artisanalement des pâtés, mousses, et charcuteries d’inspiration française. Leur offre de foie gras inclut un éventail de bloc ou de mousse de foie gras authentique, pour apporter des saveurs traditionnelles françaises à votre table. Site web
Le Panier Français
Cette boutique en ligne propose une large gamme de produits gastronomiques, y compris une sélection de foie gras Rougié, pour vous permettre de déguster ce délicat met à prix abordables. Site web
Dufour Gourmet
L’entreprise familiale dirigée par le chef Aurélien Dufour et sa femme sur la côte Est propose deux terrines de foie gras artisanales, dont une truffée. Ils proposent également un délicieux coffret pour amateurs de foie gras, avec brioche et confiture de figues. Site web
Yummy Bazar
Cette épicerie en ligne vend des produits du monde entier, y compris du foie gras en conserve de la marque Rougié. Site web
Bonne dégustation !
