Si vous vous êtes récemment promené le long du port de San Francisco, vous avez probablement remarqué Bon Délire, un restaurant français qui fait entendre parler de lui avec son savant mélange de bonne cuisine, d’ambiance de bistrot parisien, et d’une bande sonore qui vous fait rester plus longtemps que prévu. Pour un dernier verre de vin ou un délicieux cocktail.
Bon Délire est le fruit de l’imagination de Kais Bouzidi, un entrepreneur franco-tunisien dont la passion pour la restauration est familiale — son père possédait des crêperies à Paris. A 18 ans, Kais déménage à San Francisco pour apprendre l’Anglais, tombe amoureux de la ville et ne l’a depuis jamais quittée. A seulement 22 ans, il ouvre Sens, son premier restaurant offrant des mets méditerranéens avec des accords californiens. Une décennie plus tard, il lance Barcha, un second restaurant méditerranéen mais cette fois aux accents moyen-orientaux. En Octobre 2024, Bon Délire est le dernier né du groupe Kaisen Concept.
Le restaurant est une véritable lettre d’amour au style de vie français : bonne cuisine, magnifique lieu, ambiance chaleureuse et une perte de la notion du temps complète. Situé dans un bâtiment historique avec de hauts plafonds, le lieu attire autant les professionnels en déjeuner d’affaires que les locaux pour un dîner à la mode, sans oublier quelques touristes de passage. Chez Bon Délire, il est difficile de suivre le rythme efficace et surchargé de la Silicon Valley – le temps semble s’arrêter pour le plus grand bonheur des clients, et de l’équipe.
Et d’ailleurs, parlons en de l’équipe. Kosta Antonoglou, directeur des opérations du groupe, apporte une expérience mondiale : né grec, élevé en Australie, aujourd’hui professionnel reconnu de l’hôtellerie à San Francisco (passé par Kokkari et The Morris). Il a commencé comme directeur général chez Barcha avant de superviser les opérations du Kaisen Group. Patrick Thillard, arrivé de France, est le chef sommelier des trois restaurants, et veille à ce que ce qu’il y a dans votre verre soit à la hauteur de ce qu’il y a dans votre assiette. Vernon Morales est le chef exécutif du groupe. Né au Nicaragua, ancien élève de la California Culinary Academy, et formé dans des restaurants étoilés Michelin comme Daniel et Le Bernardin, Vernon apporte sa touche personnelle à chaque plat.
Le menu ? Pain maison, salade verte avec des fraises juteuses, oeufs mayo au crabe Dungeness, steak tartare avec chips croustillantes, et des frites à la truffe décadentes recouvertes de parmesan et d’aioli à la truffe noire. Gardez de la place pour les madeleines tout juste sorties du four — parfaites à tremper dans le chocolat fondu Valrhona.
Mais ce n’est pas seulement la cuisine qui fait de Bon Délire un endroit si plaisant. Kais, toujours attentif aux détails, veille à ce que chaque restaurant ait sa propre signature musicale. Chez Bon Délire, attendez-vous à entendre Amélie de Yann Tiersen et La Groupie du Pianiste de France Gall, mais aussi du Michael Jackson et du Jay-Z. Le week-end, nos chers DJs français Maï et Max font danser les foules.
Bon Délire est le genre d’endroit où l’on vient pour manger, et où l’on reste pour l’ambiance : un clin d’oeil chic à Paris, assaisonné de décontraction californienne.
Restez à l’écoute : Avec trois restaurants, 250 employés et plus encore, Kais et son équipe sont bien décidés à continuer d’apporter des restaurants stylés dans des lieux uniques à notre ville adorée.
Merci SF – Questions Flash
Kais
Plat préféré au menu ?
- Entrée « oeuf mayo »
- Steak frites sauce au poivre
- Madeleine « à la minute »
Cocktail préféré au menu : Paloma Tequila Beurrée
Boulangerie préférée à SF : Arsicault
Ce qui te manque le plus de la France : « Sandwich Grec » ou « Un Grec » ou « Gyro » – Street food
Restaurant préféré à SF : Verjus – « exceptionnel »
Kosta
Si tu quittais SF, quel plat/quelle cuisine te manquerait le plus ? La diversité. On trouve tout ici
Ce qui te manque le plus de la Grèce ? Les ingrédients frais et savoureux. La simplicité des plats.
