Installé dans le quartier de Precita à San Francisco, Foliage a ouvert ses portes en octobre 2023 à l’emplacement de l’ancien Marlena, se présentant comme une destination culinaire singulière. Bien qu’il ne soit pas vraiment un restaurant français, Foliage puise ses origines dans les concepts culinaires de France. Les propriétaires, Stéphane Roulland et Julia Indinova, nous indiquent que le style du restaurant s’inspire du concept parisien du Bouillon, axé sur des repas simples et abordables.

Le chef californien Mo Béjar, formé aux techniques françaises et fort d’une expérience diversifiée, notamment en tant que chef de cuisine dans des établissements tels que Madera, Bird Dog et Canteen, apporte une touche californienne distinctive à la composition de son menu.

Engagé envers la durabilité, Foliage se distingue en présentant un menu axé sur les légumes, s’éloignant des menus conventionnels basés essentiellement sur la viande, en sourcant les meilleurs ingrédients locaux pour créer des plats célébrant les saveurs diverses de la région. Le menu change régulièrement pour refléter les offres saisonnières, garantissant que chaque visite soit un voyage culinaire unique. 

Le restaurant minimise également ses déchets grâce à une approche réfléchie de la sélection des ingrédients et de la planification, et contribue à la nature grâce à ses pratiques de compostage.

La déco est simple mais élégante, mettant en avant une caractéristique notable : le niveau sonore idéal permettant des conversations faciles sans la nécessité de parler fort. Un vrai atout à San Francisco !

Le menu dégustation abordable à $75 comprend amuse-bouche, entrée, plat principal et dessert, et le menu actuel propose un délicieux « crudo » de coquilles Saint-Jacques que vous ne voudrez pas manquer !

Peut-être devriez-vous aussi consulter leur menu de la Saint-Valentin… qui reste au même prix. ❤️

Une nouvelle offre à noter est leur repas familial du dimanche soir : une vraie invitation à se réunir et à partager une délicieuse expérience culinaire au prix de $55 par personne ($25 pour les enfants).

Pour ceux qui recherchent une expérience culinaire plus intime, Foliage propose des options de restauration privée avec des services personnalisables.

Bon Appétit !

Restaurant Foliage
Adresse : 300 Precita Avenue – San Francisco / tél : 415-400-5997
Site web : Plus d’informations ici

 

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