C’est une double célébration pour Chandon California qui fête son 50e anniversaire et la réouverture cet automne de sa nouvelle Maison à Yountville, au cœur de la Napa Valley, après une rénovation qui a duré près de 3 ans.
La maison californienne, une destination pour les vins pétillants d’exception à Napa depuis 1973, est la première des 6 maisons Chandon dans le monde à se transformer et ré-ouvrir son site, sous la direction de Stéphane de Meurville.
Fidèle à ses origines, le pionnier des vins pétillants en Californie réaffirme son ancrage local et rend hommage à la beauté et la richesse de la nature qui l’entoure, dans une atmosphère authentiquement nord-californienne, accueillante et sensible à l’environnement.
Un voyage sensoriel mêlant convivialité et expérience sur mesure
Entièrement ré-imaginé dans un espace qui embrasse véritablement la beauté naturelle du lieu, le domaine invite ses hôtes à découvrir de nouvelles expériences sensorielles qui vont bien au-delà de la dégustation de vin.
Bien plus qu’une vitrine, le nouveau domaine est un lieu qui offre une hospitalité chaleureuse par le biais de découvertes personnalisées.
Dès leur arrivée, les hôtes sont accueillis par un concierge qui les accompagne à leur table où un expert les guidera dans leur découverte en fonction de l’expérience qu’ils ont choisie, qu’il s’agisse d’une dégustation de vin ou d’une expérience culinaire.
“Comme dans une maison, notre accueil se veut chaleureux et chaque espace a été conçu pour offrir une expérience unique à ses hôtes” – nous précise Stéphane de Meurville, Directeur Général de Chandon California.
Les jardins entièrement repensés peuvent à la fois accueillir les amateurs de vin recherchant une expérience exclusive dans le cadre intime d’une terrasse privée sous les chênes, comme des groupes d’amis souhaitant savourer un délicieux déjeuner accompagné de vins dans le cadre convivial et semi privé des cabanas.
À l’Epicurean Hub, le restaurant du domaine, les hôtes peuvent savourer des plats locaux et de saison, “de la ferme à la table”, avec des accords mets-vins mettant en valeur la richesse du terroir local. Ils peuvent aussi découvrir l’histoire et l’éthique du site et de la communauté Chandon, de l’artisanat local au savoir-faire des maîtres de chai et des vignerons.
Savoir-faire traditionnel et Innovation
La Maison Chandon cultive son héritage français à travers ses méthodes de production champenoises et l’utilisation de cépages traditionnels pour la réalisation de certains assemblages phares.
« Cela ne nous empêche pas de disposer localement d’une grande liberté créative dans l’expérimentation et l’élaboration de nouveaux vins, toujours avec cet esprit de pionnier et d’innovation qui est au cœur de notre histoire » nous explique Pauline Lhote, Chef de Cave de Chandon California.
Le Sparkling Cabernet Sauvignon et la collection Garden Spritz sont de parfaites illustrations de cette liberté créative.
L’appartenance de Chandon California au groupe LVMH implique aussi un engagement et un strict respect des critères de qualité du groupe, ainsi que l’adhésion à des règles éthiques qui inscrivent l’activité du domaine dans un développement résolument durable et responsable.
Une rénovation synonyme de durabilité
La durabilité n’est pas un nouvel engagement pour Chandon California qui s’est engagé dans un développement durable et qui a obtenu la certification “Napa Green” il y a plus de 20 ans.
“Les initiatives durables du domaine vont encore plus loin aujourd’hui avec des pratiques de l’agriculture régénérative qui visent à redonner à la nature sa place tant dans les vignobles qu’autour des vignobles”, nous explique Stéphane de Meurville.
L’activité du domaine s’inscrit véritablement dans une démarche de développement durable et circulaire, avec un ensemble de pratiques qui incluent : la réduction des déchets produits et un objectif zéro déchet d’ici 3 ans, l’exploitation de panneaux solaires qui alimentent le domaine en électricité, une réduction significative de la consommation d’eau et l’application des raisins compostés sur les vignes pour revitaliser les sols.
“Quand nous parlons de durabilité, nous sommes vraiment sérieux.” ajoute Stéphane de Meurville.
Les jardins et les terrasses ont également été réaménagés pour être plus respectueux de l’environnement, avec des plantes indigènes luxuriantes et des succulentes à faible consommation d’eau, parmi les chênes centenaires qui ornent la propriété.
Réaménagés avec des artisans locaux, les espaces intérieurs privilégient également les matériaux naturels et respectueux de l’environnement.
Nous n’avons qu’un conseil à vous donner en cette belle saison et à l’approche des fêtes de fin d’année. Réservez et découvrez ce havre de paix afin d’embarquer dans un voyage multisensoriel et savourer les multiples délices que vous réserve Chandon California.
