Préparer son menu de Pâques avec des ingrédients de saison

Pâques approche à grands pas et, pour ceux qui le fêtent, ce sera cette année le dimanche 9 avril, alors ne perdez pas de temps pour concocter votre menu de fête !

Si vous souhaitez apporter une touche française à votre repas de Pâques, suivez nos conseils et astuces pour incorporer des ingrédients de saison dans vos recettes et vous approvisionner auprès des fournisseurs locaux que nous avons sélectionnés pour vous.

Agneau, févettes, ail des ours – Recette Elle

Pour un menu traditionnel “à la française” on vous conseille de cuisiner avec les produits phares de la fête de Pâques qui se trouvent être parfaitement de saison :

En entrée, nous suggérons des asperges cuites à la vapeur accompagnées d’une sauce mousseline ou hollandaise. Ne pas hésiter à servir des œufs en accompagnement, façon cocotte, pochés, mollets, durs, sous-vide ou même mimosas.
- Astuce shopping : rendez-vous au Farmer’s market de votre ville ou quartier pour trouver les légumes locaux les plus frais (liste des Farmers Markets à San Francisco).
- Astuce-raccourci – Fabrique Délices vous propose des oeufs façon sous vide au parmesan brocoli ou prosciutto gruyère.
En plat de résistance, vous pourriez servir le traditionnel agneau pascal accompagné de pommes de terre et de haricots flageolets, le tout parfumé d’ail et de romarin.
- Astuces shopping : Olivier’s Butchery vous propose une large sélection de morceaux d’agneau comprenant le fameux gigot à la française (lamb leg roast), et les haricots flageolets (et bien d’autres spécialités françaises) peuvent se trouver sur les sites de Frenchery.com, Goudy’s et Mypanier.com.
- Si vous n’êtes pas amateur d’agneau, ou tout simplement pour varier les plaisirs, vous pourriez servir un jambon (“Easter Ham”) comme le veut la tradition américaine pour Pâques. Car aux Etats-unis ce n’est pas l’agneau mais le jambon qui est la vraie star du repas de Pâques. Il est souvent arrosé de sirop d’érable ou de miel avec du jus d’orange et parfois aussi décoré de tranches d’ananas.
- Si vous voulez servir du jambon à la parisienne ou d’autres spécialités de charcuterie française (y compris des tourtes et des feuilletés de jambon), nous vous conseillons Maison Porcella.
- Idée de recette vegan: un risotto d’asperges et champignons.
En dessert, l’indispensable chocolat de Pâques peut être décliné en mousse, tarte, gâteau.. Pensez aussi à des fraises servies en salade de fruits, mousse ou tarte par exemple. Une bonne raison de plus d’aller rendre visite à votre Farmers Market si vous préparez votre dessert vous même. Sinon, pensez à rendre visite à l’une de ces excellentes boulangeries-pâtisseries de la Baie
- Le Marais Bakery – San Francisco
- One65 – San Francisco
- B Patisserie – San Francisco
- Maison Danel, – San Francisco
- La Boulangerie de SF – San Francisco
- Arsicault – San Francisco
- Maison Alyzée – Mountain View
- Melle Colette – Menlo Park, Palo Alto et Redwood City
- Douce France – Palo Alto
- La Noisette Sweet – Berkeley
- Amélie Fairfax – Fairfax
- Les Pascals – Glen Ellen
- Goguette Bread – Santa Rosa, CA
- Basque boulangerie – Sonoma, CA
- Sarmentine – Santa Rosa

Pour apporter cette fois une touche américaine à votre menu de Pâques, pensez à servir un brunch avec ces quelques grands classiques comme les œufs mimosas (deviled eggs), le French Toast (pain perdu à l’américaine), les pancakes ou les “biscuits” à l’américaine, le jambon (Easter Ham), ou encore une salade aux asperges.

Pour décorer votre table de fête, pensez à de jolies tulipes de saison que vous pourrez trouver chez votre fleuriste local comme French Tulip à Noe Valley ou vous pourriez rendre visite à Guy, le fleuriste de San Francisco, dont nous avons parlé dans notre récent article.

Oeuf en chocolat par One65

Pour la traditionnelle chasse aux oeufs, vous trouverez des délices en chocolats de toutes les formes et tailles chez ces grands chocolatiers de la Baie qui vont proposent de belles collections de Pâques: