La traditionnelle Bûche de Noël française est de retour à la fois dans les patisseries françaises et les patisseries américaines de la Baie de San Francisco. Les pâtissiers français inspireraient-ils leurs collègues américains ?
Voici notre sélection pour Noël 2022
- A San Francisco
One 65 – 3 parfums de bûches et 2 tailles disponibles, voilà de quoi satisfaire tout le monde – la bûche chocolat – Mousse chocolat caramel, ganache vanille, biscuit Jivara, croustillant de cacao, praliné noisette – la bûche aux châtaignes – Biscuit en mousseline, ganache fouettée à la châtaigne, confit de châtaigne, punch au whisky à la vanille – la bûche exotique – Biscuit à la noix de coco, crémeux à la mangue et à la banane, fruits de la passion confits, mousse à la noix de coco. Disponibles en 6 inches (65$) ou 8 inches (85$). En pré-commande en boutique ou en ligne. A récupérer en boutique sur O’Farrell ou livraison le 23 ou 24 décembre.
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Maison Nico – Chef Nicolas Delaroque a créé une Bûche de Noël avec des couches de chocolat, de praliné aux noisettes et de chocolat blanc infusé à la feuille de laurier. Pour 8/10 personnes au prix de 85$. Sur commande pour un pick up le 23 ou le 24 décembre.
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Maison Danel – Le chef nous régale de deux parfums cette année – Mogador – bûche traditionnelle roulée chocolat, fruits de la passion – Duchesse – mousse vanille, coeur amande, noisette praliné et caramel.
7 inches au prix de $80 – à commander en ligne pour un pick up ou une livraison
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La Boulangerie: La Bûche de Noël vanille, chocolat et noisette est parfaite pour compléter votre festin de fêtes ou votre cadeau à l’hôte. Pré-commande par téléphone ou en personne du jeudi 15 décembre au dimanche 18 décembre. Pick-up aux diverses adresses du 22 au 28 December et du 28 au 31 Decembre
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Thorough Bread – 2 parfums – Mousse au chocolat noir avec croustillant noisette, génoise au chocolat et biscuit sablé, et Vanille Framboise (Mousse vanille avec crème de fruit de la passion, gâteau mousseline et sablé au beurre.). Pour 6 personnes. 53$ . Commandez avant le 18 décembre
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- Dans la Péninsule
Maison Alyzée – 3 bûches – Bûche chocolat – Sur un biscuit moelleux au cacao, des flocons de cacao croustillants et du chocolat noir, garni de crémeux au chocolat au lait et de mousse au chocolat noir – Bûche exotique – Un léger biscuit madeleine au citron vert, garni d’un crémeux de mangue et de fruit de la passion, de bananes fraîches biologiques et de fruits tropicaux confits, d’une légère mousse au chocolat blanc et à la vanille – Bûche Praliné – Biscuit Leger aux amandes garni de croustillant de gianduja, de crémeux à la vanille de Tahiti, de mousse douce au caramel et praliné aux noisettes. De 6 inches à 12 inches allant de $60 à $132. Disponible en pick up à Burlingame et Mountain View ou en livraison.
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Mademoiselle Colette Palo Alto, Menlo Park, Redwood City – Pas encore d’infos au moment de la publication mais Mademoiselle Colette mettra toutes les infos sur son site la semaine prochaine concernant ses bûches pour Noel.
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Douce France – Palo Alto – 3 tailles (6, 8 ou 10 inches) et plusieurs parfums (Vanilla Mousse or Chocolate Mousse) et glaçage au choix Chocolate butter cream or sponge cake.
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Fleur de Cocoa Los Gatos – 5 types de Bûches – Fleur de Cacao – Mousse au chocolat noir et génoise au chocolat avec une crème au chocolat et une noisette croquante – Forêt Noire : Mousse au chocolat noir, cerises trempées dans du Kirsch, mousse vanille-Kirsch, génoise au chocolat – Royal – Mousse au chocolat noir avec une couche croustillante de praliné noisette, génoise aux amandes et centre de crème brûlée au café – Rubis – Mousse au chocolat blanc à la vanille, framboises crémeuses, coulis framboise-fraise – Caramel – Mousse au caramel, brownies, caramel doux à la vanille, crème au caramel.
2 tailles : 6/8 personnes à 58$ et 10-12 personnes à 68$. Disponibles sur commande du 10 au 24 décembre.
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- Marin County
Amélie Wine Bar Fairfax – en plus de son menu de fêtes, Amélie proposera deux versions de bûches pour 4-6 personnes : parfum chocolat/praliné/crème brulée our parfum mangue/passion/coco pour $45. Disponibles sur commande du 23 décembre au 1er janvier par email à ameliecafeandwinebar@gmail.com
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Sarmentine Santa Rosa – Trois parfums différents – Tokyo – yuzu, Fraises – Tiramisu – espresso, mascarpone – Trianon – chocolat, noisettes – Deux tailles disponibles 6/8 personnes $50, ou 10/12 personnes $70.
Commande par téléphone et pick up les 23 et 24 décembre.
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Les Pascals Glen Ellen – Pas encore d’info au moment de la publication mais les Pascals auront différents parfums de bûches pour Noel.
A commander au 707-934-8378
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- East Bay
La Noisette Berkeley – Deux parfums de buches cette année une buche chocolat noisette ou une buche noisette. Chacune pour 12-15 personnes, 10 inches – prix 70$. A commander par téléphone au 510 813 8300 ou par email lanoisettesweets@gmail.com
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Tarts de Feybesse – Une bûche exotique pour Tarts de Feybesse cette année parfum mangue et Vanille de Tahiti.
10 inches pour $80 – précommande disponible pour Noël à partir de lundi 12 decembre. Livraison sur San Francisco et ses alentours.
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La Farine Oakland – Trois magasins sur College Ave Piedmont Ave et Fruitvale Ave
bûche mousse au chocolat – deux tailles, 8 inches pour $52 et 10 inches pour $75
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Régalez-vous avec la traditionnelle bûche de Noel, et Joyeuses Fêtes dans la baie de San Francisco !
