Légal ou pas légal le foie gras en Californie ? Amateurs, soyez heureux, la dernière bataille des anti foie gras s’est terminée le 14 juillet 2020 sur une note positive ! Le foie gras peut être à nouveau acheté depuis l’état de Californie mais il doit venir d’un autre état. Alors qu’à cela ne tienne, voici une liste des producteurs et boutiques en ligne où se procurer du foie gras en toute légalité. C’est la seule façon d’en consommer car la revente dans les restaurants est toujours interdite… Foie gras rime donc forcément avec dégustation à la maison.

GoudysTontonFlingueursGoudy’s French Cuisine
Chez Goudy’s French Cuisine basé dans la baie de San Francisco, la charcuterie est une tradition familiale. Afin de pouvoir préparer et vendre du foie gras en toute légalité, ils ont ouvert une cuisine au Colorado. Ainsi pour les fêtes, en plus du traditionnel foie gras en terrine, ils ont aussi décliné une gamme inventive et festive : crème brulée au foie gras, figues farcies au foie gras (joliment appelés les Bisous) et bien d’autres choses encore.
Jetez un oeil sur leur panier gourmand de fêtes qui comprend aussi un Opinel !! Et pendant que vous y êtes, découvrez leur gamme de saucisses, de pâtés, de rillettes, boudins, magrets qui sont autant d’excuses pour festoyer.

OFFRE SPECIALE : Benéficiez d’une remise de 13% avec le code TLFFLINGUEURS sur les produits Goudy’s et venez retirer votre commande à San Francisco lors de la soirée cinéma du 10 Décembre 
Site web

 

Hudson Valley Foie Gras
Basé sur la côte Est, depuis 1982 Hudson Valley est LE producteur renommé qui fournit les restaurants et les traiteurs aux Etats-Unis. Vous y trouverez le foie sous toutes ses formes : foie gras en mousse, en terrine, en tranches, entier, à cuire vous-même et un foie gras au torchon délicieux. Leur Foie gras au torchon est cuit sous-vide pour achever une texture agréable et est parfait pour les fêtes : il est prêt à servir, il suffit de le dresser et l’accompagner d’une confiture aigre-douce, la Mostarda Cremona. Si vous voulez cuisiner votre propre foie gras, vous y trouverez de magnifiques lobes déveinés (frais ou congelés) ici. Hudson Valley Foie gras est une ferme éco-responsable dont la chef de cuisine aime à dire « il ne faut rien gâcher » (dans le canard tout est bon !!). Ainsi, vous trouverez également des rillettes, des bouillons etc… Tous les produits sur leur site web

Laurel Pine
Basée à Reno, Laurel Pine offre un choix de plusieurs foie gras cuisinés ou crus… Son fournisseur principal étant Hudson Valley dont on a parlé plus haut.
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D’Artagnan
Basé dans le New Jersey, D’Artagnan est une entreprise créée par une française originaire du pays de la bonne chair, la Gascogne et qui propose depuis 30 ans du foie gras sous toutes ses formes (terrines, cru en tranche, cru entier…)  ainsi qu’un large choix de viande, volaille, gibier.
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Les 3 Petits Cochons
Charcuterie basée à New York, on voit de plus en plus leurs produits dans les magasins sur la côte Ouest. On n’a pas encore testé mais ils commercialisent un bloc de foie gras.
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Yummy Bazar
L’épicerie en ligne des 4 coins du monde, offre du foie gras en conserve de la marque Rougié.
site web

Bon appétit

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