Cap à l’ouest avec Cote Ouest, le nouveau bistro français, situé dans le quartier de Cow Hollow, qui ouvre ses portes à San Francisco le 9 avril 2021 !!
Le partenariat entre Laurent Monchicourt et Martin Sarrailh repose sur l’envie commune de créer un restaurant où l’on se sent comme chez-soi. Cote Ouest est donc un endroit 
où il fait bon se retrouver entre amis autour de plats et de vins simples mais délicieux. Amis de longue date, leur aventure a pris corps sur le terrain de golf lorsqu’ils ont su que l’emplacement du Baker était disponible : ils ont rapidement réalisé que ce serait le lieu idéal pour conjuguer leurs talents et créer un véritable bistrot de quartier à la française.
Laurent est breton, et a fait ses classes culinaires dans sa Bretagne natale. Dans la baie de San Francisco depuis 20 ans, il s’est tout d’abord initié au service et à la direction du Baker Street Bistro, puis il a peaufiné l’art du service dans de magnifiques restaurants : Michael Mina, La Folie, Petit Crenn, Clémentine, Chapeau et plus récemment l’Ardoise. Fort de ses expériences, il s’est rendu compte que ce qu’il aimait le plus, c’était de recréer l’ambiance qu’il chérissait en grandissant : réunir des amis, de la famille, des voisins et passer du bon temps autour d’une bonne table.
Martin est basque et passionné de cuisine.Il a fait études au lycée hôtelier de Biarritz et s’est fait la main dans de nombreux restaurants dont certains étoilés. Il est l’ancien chef du restaurant le Garage à Sausalito. Il est convaincu que ce qui est vrai dans la vie s’applique dans la cuisine : ce sont les ingrédients et l’ardeur à les préparer qui produisent un résultat final remarquable. Sa philosophie axée sur les produits lui vient à la fois de son enfance dans le sud-ouest de la France, et de la côte ouest de la Californie où une abondance de fruits de mer et de produits issus de l’agriculture locale l’inspirent.
Au menu du bistro Cote Ouest des xipirons à la plancha, des bonbons de foie gras, des huitres, de la pissaladière, un classique steak frites, une pizza vegan …. et tant d’autres mets à découvrir sur « une carte qui changera régulièrement » nous explique Martin. Nous n’avons pas encore pu tester mais cela met l’eau à la bouche et ressemble à une carte de bon bistrot français. A noter : une carte des vins moitié française, moitié californienne – et une terrasse chauffée.
Une belle aventure… d’ouest en ouest !
