Quatre ingrédients : une pandémie, Instagram, une coach et une millennial, voilà la recette pour lancer une « Home-Bakery », ce qui est apparemment devenu une vraie tendance.
Alice, une française de San Francisco, se décrit volontiers comme une « foodie de base, plutôt portée sur la pâtisserie ». A 27 ans, cette jeune femme a décidé d’assouvir sa 
passion et de lancer sa micro « home-bakery » : Goûté Bakery
Encouragée par sa famille et ses amis fans de sa production, et ne sachant pas vraiment par où commencer, elle a pris les choses en main et a eu recours aux services d’une coach spécialisée dans l’accompagnement des particuliers qui veulent démarrer une « home-bakery ».
Amanda, une américaine basée à San José, forte de son succès de « patissière à la maison » s’est reconvertie en coach (@justbakecause) et a développé différents cursus et modules face à la forte demande de formation marketing pour démarrer une production à la maison.
C’est ainsi que fin 2020, après des heures de télé-travail qui lui laissaient plus de temps pour faire des gateaux -merci la pandémie-, Alice s’est inscrite à la session « Comment lancer sa home-bakery sur Instagram ». Confortée par la cohorte d’autres home-bakers qui faisaient partie de la formation, et motivée par l’émulation bienveillante entre les participants, Alice précise que les conseils les plus utiles qu’elle ait reçus pendant sa formation sont :
- Appendre à se démarquer des autres comptes Instagram et bien identifier sa cible,
- Comprendre comment construire son réseau local et planifier scrupuleusement à l’avance le contenu de son compte Instagram.
- Le point bonus : un module spécial communication de crise, qui en l’occurence met l’accent sur comment communiquer et marketer durant la pandémie.
Elle ajoute que « les encouragements de la coach sur le fait de se lancer petit à petit en se laissant guider par le choix des clients pour décider plus tard des produits phares » l’a aidée à franchir le pas.
Ainsi, quelques mois et quelques gateaux plus tard, en février 2021 et avec sa licence « Food Handling Certification » en poche, Alice est prête pour lancer sa micro « home-bakery ».
Dans la baie depuis 6 ans, elle a embrassé la culture américaine et ses gâteaux qu’elle trouve parfaitement adaptés au fameux « goûter » français. Quoi de mieux qu’une tranche de cake à la banane après l’école ou à l’heure du chcolat chaud ?
« Je ne souhaite pas faire de Goûté Bakery quelque chose d’exclusivement français, j’aime la simplicité et la convivialité de ces gâteaux que j’ai découvert en arrivant ici, et j’y apporte simplement une petite touche française en adaptant les recettes ».
Goûté Bakery a donc ouvert vendredi 19 février avec pour l’instant quatre gourmandises :
- Fondant au chocolat (sans gluten)
- « Carrot cake »
- Gateau citron-amande (type quatre-quart)
- Cake à la banane (aka Banana bread)
Elle y ajoutera une spécialité française par semaine comme par exemple des financiers à la framboise…
On peut commander soit sur Instagram @goûtébakeryca soit directement sur le site Goûté Bakery pour un pick-up sur San Francisco le jour suivant ou à la date de votre choix dans le quartier de Nob Hill. Le paiement se fait via Venmo ou PayPal.
La majorité des ingrédients sont bio et Alice privilégie le circuit court et les produits de la région (sauf peut-être une ou deux farines), elle propose aussi des options sans gluten comme le gateau au chocolat sans farine.
Un bonne excuse pour passer un moment avec vos amis français ou américains, à mi-chemin entre notre tradition du goûter et les gâteaux plus locaux.
Merci Alice
