Afin de conserver une partie de ses employés, Marco Senghor, propriétaire des restaurants Little Baobab à San Francisco et Bissap Baobab à Oakland a inscrit ses établissements au programme de solidarité du SF New Deal organisé par la ville de San Francisco ainsi qu’au programme World Central Kitchen à Oakland.
Les deux organisations paient les restaurants solidaires 10$ par panier repas fourni aux plus démunis ; cela permet aux restaurateurs participants de garder une partie de leurs employés dans les cuisines et de rester à peu près à flot. Tous les jours, Marco livre entre 100 et 200 paniers repas dans le cadre de ces programmes.
Chaque panier repas doit répondre à un cahier des charges nutritionnel précis et contenir un minimum de protéines, de féculents et de légumes. Même si les repas restent simples, Marco Senghor essaie d’être inventif à la fois dans l’assiette et dans le budget. Il se fait parfois offrir des légumes qui allaient être jetés alors qu’ils sont encore tout à fait propre à la consommation.
Mais Marco essaie également d’ajouter une petite douceur à ces paniers repas qui ne comptent a priori pas de dessert : par exemple le 24 décembre, il va pouvoir ajouter des douceurs gracieusement offertes par Galaxy Desserts.
Pourtant il a besoin de plus d’aide !! Il a lancé un appel sur Facebook car tout le monde peut participer, les entreprises comme les particuliers.
Alors, en faisant vos courses, vous aussi vous pouvez par exemple rajouter des gâteaux pas trop crémeux comme des quatre-quart, cookies, cupcakes etc… dans votre chariot.
Il vous suffira des les déposer le matin à ses restaurants du mardi au samedi entre 9h et 11h :
- Little Baobab – 3388, 19th st – 94110 San Francisco
- Bissap Baobab – 381, 15th st – Oakland
Marco livre des repas tous les jours, le 24 décembre, le 25, le 26 etc… et le 31 aussi… des dates qui résonnent pour un peu de solidarité et quelques desserts festifs.
Joyeuses Fêtes !
Pour info, les restaurants Little Baobab et Bissap Baobab seront rouverts à la vente à emporter/livraison à partir du mardi 29 décembre, pour l’instant ils ne font que du catering.
