Nouveau : Amélie Fairfax... boulangerie, café et bar à vins

Emmenée par Germain Michel, une équipe de Français de la Baie a pris le pari fou d’ouvrir un concept 3-en-1 avec Amélie Fairfax en pleine crise COVID.

Boulangerie/Patisserie, Café et Bar à vins, voici les 3 services que propose Amélie Fairfax. Après avoir lancé Amélie San Francisco et Amélie New-York, Germain souhaitait continuer à développer son concept. Il a donc signé ce nouveau bail à Fairfax juste avant la crise !! Aprés une courte hésitation étant donné le nouveau contexte, il a décidé de ne pas faire marche arrière et de se lancer dans l’aventure. Accompagné de ses business partners de toujours Sammie Didda et de Romain Martinez, du chef boulanger Medhi Boudiab, et du chef pâtissier Yannick Dumonceaux, il a ouvert cet endroit la semaine dernière. Le concept est simple : boulangerie-pâtisserie / café- lounge dans la journée et bar à vins le soir, le tout avec la French Touch bien sûr !

Amélie Fairfax met un point d’honneur à s’inscrire dans la tendance du « consommer local et bio » et précise que tous les pains (baguettes et pains pour les sandwiches), viennoiseries et patisseries sont fait sur place. Le Chef Brian Starkey compose un menu « de la ferme à la table » et utilise des ingrédients de producteurs bios et locaux. Salade Niçoise, croque-monsieur, quiche … mais aussi le burger façon Amélie, le sandwich végétarien, les légumes grillés sont synonymes d’une belle rencontre entre la France et la Californie.

Quant à la sélection de vins, faisons confiance à Germain qui gère sa sélection (ainsi que celle d’Amélie San Francisco et Amélie New-York). Ici il présentera une sélection de vins bio ou en biodynamie, Français ou locaux. Il n’en est pas à son coup d’essai, et en plus de son petit vignoble personnel en France il aime sélectionner de bons petits producteurs.

On leur souhaite bonne chance pour cette nouvelle aventure et on a hâte de découvrir les soirées en terrasse accompagnées de groupes de musique… mais les rassemblements seront pour le post-covid. Pour l’heure, on peut aller déjeuner ou diner en terrasse, Fairfax est une petite ville bien agréable où l’on peut savourer un diner estival… sans doudoune !

On peut aussi s’y arrêter sur le chemin de Stinson beach / Point Reyes pour attraper son pique-nique… et des jus de fruits frais et bios pressés sur place, un bon mix France – Californie à l’image de notre communauté ! Pour les viennoiseries, pensez à commander ou à y passer tôt car ils sont « sold-out » vers 9:30 am depuis l’ouverture