Nombreux sont les restaurants qui se sont réinventés pendant le confinement et le groupe Crenn ne fait pas exception. Il vient d’annoncer que Petit Crenn, situé sur Hayes St, sera transformé en Epicerie Crenn.
En effet Petit Crenn, fermé pendant le confinement, a finalement rouvert ses portes le 9 juin pour proposer à son tour de la vente á emporter avec les « Petit Nosh ». Il s’agit de plats légers à commander à l’avance ici pour emporter ou directement sur place et à déguster sur les bancs disposés á cet effet. En parallèle Dominique Crenn y installe une épicerie qui propose les produits de sa ferme équitable Bleu Belle Farm.
Pourquoi ouvrez-vous Epicerie Crenn ?
Nous avons été très heureux d’avoir pu créer les kits Crenn tout au long du confinement. Ce sont des plats qui 
apportent une certaine forme de réconfort et que vous pouvez emporter à la maison, réchauffer et servir comme bon vous semble. Fournir de la nourriture aux gens qu’ils peuvent consommer chez eux pendant cette période est quelque chose de vraiment beau. Et nous pensons que pouvoir emporter des provisions à la maison – huiles, vinaigres, confitures, conserves – en complément d’un repas était une étape intéressante. Petit Crenn est parfaitement situé dans Hayes Valley pour que les gens puissent passer une commande en ligne, puis la récupérer facilement. Cela semble être une évolution naturelle de ce que nous avons commencé au début de la crise.
Y a-t-il eu un autre déclencheur que la crise de Covid ?
De toute évidence, Covid a changé le monde et l’industrie de la restauration en particulier. Mais nous réfléchissions depuis quelques temps aux moyens de nous ouvrir à un public plus large. Nous avions eu nos pop-ups pâtisserie l’année dernière, nous avions commencé à vendre les magnifiques boîtes de chocolat de Juan Contreras … donc vendre des provisions n’est pas une nouvelle idée pour nous. Mais cela semblait être le bon moment parce que nous voulons que les gens soient en mesure de consommer de la nourriture d’exception à la maison.
Quand prévoyez-vous d’ouvrir Epicerie Crenn ?
Nous avons déjà mis en ligne quelques articles sur la page Petit Crenn Tock.
Est-ce un changement permanent ? Le restaurant Petit Crenn rouvrira-t-il lorsque le confinement sera terminé ?
Je pense que personne ne sait ce qui est permanent en ce moment ! Mais c’est ce qui nous passionne dans un avenir proche. Comme tous les restaurants, nous attendons de voir comment la situation de Covid évolue. Nous sommes très heureux de proposer ces produits et de pouvoir envoyer un peu de Crenn Dining Group dans les foyers.
Quel type de produits proposez-vous ?
Vous retrouverez de délicieuses confitures maison, des asperges « pickled », des rillettes de truite, caviar, vin, café … et autres bonnes choses en direct de notre ferme à commander sur notre site !
Prévoyez-vous de vendre autre chose que de la nourriture et des boissons ?
Nous aimerions que les gens profitent par exemple des livres du chef Dominique Crenn mais pour l’instant, nous nous concentrons sur la nourriture et les boissons. Nous voulons voir comment les choses évoluent de manière organique et mesurer l’intérêt du public pour notre épicerie avant toute chose.
Allez-vous livrer ?
Nous livrons des kits Crenn chaque semaine aux membres de la communauté qui en ont le plus besoin, et nous continuerons à le faire (vous pouvez aider à en faire partie en achetant un kit Crenn pour un don sur Tock). Pour le grand public, nous ne faisons que du curbside pour l’instant.
Découvrez Atelier Crenn et Petit Crenn Tock pour la collecte des kits Crenn, Crenn Kits Luxe, Petit Nosh (nos plats de type brunch) et Epicerie Crenn ici
Une autre annonce des restaurants du groupe Crenn?
Comme tout le monde, nous attendons avec impatience le jour où nous pourrons accueillir à nouveau les clients et prendre soin d’eux comme de la famille. Nous tenons à remercier notre merveilleuse communauté qui nous a si bien aidé. C’est officiel, Atelier Crenn rouvre le 14 juillet… Les réservations sont ouvertes, nous vous attendons !!
